Pergunta ao prof. Fernando: "Fernando, é possível ficar rico com livros de auto-ajuda?" - Resposta: "É claro que sim gafanhoto. Principalmente se você escrever um e ele se tornar um best-seller".

                Estou aqui mais uma vez escrevendo sobre dietas (pelo visto, vou acabar fazendo uma Faculdade de Nutrição). O problema é que, como nunca vou me cansar de repetir, que a saúde e a boa forma física estão atreladas a dois pilares: atividade física e dieta. Um bom personal ou preparador físico precisa conhecer muito sobre alimentação, não dá para simplesmente ter um conhecimento apenas baseado no senso comum. É absolutamente necessário que o profissional conheça muito sobre o assunto e esteja sempre estudando e se atualizando ( a única coisa que, na minha opinião, fere a ética profiissional, ocorre quando o profissional de Educação Física tenta prescrever dietas; isso é papel do Nutricionista). Hoje, vou comentar sobre uma nova dieta da moda: ela atende pelo nome de "Dieta de Jesus e seus discípulos". Como envolve dois assuntos que as pessoas adoram (religião e dietas), tenho certeza que esse tema levantará muitas polêmicas.

              Muitas vezes sou questionado, pessoalmente e por e-mail, qual é o meu problema com as dietas da moda; ouço muitas pessoas dizerem: “você criticou a dieta tal mas comigo, ela funcionou”. Devolvo sempre com outra pergunta: “Será que funcionou realmente?”. O leigo que deseja perder peso se preocupa apenas com aquele número maldito que aparece na balança e deseja, no mais fundo de seu íntimo, que aquele número esteja cada vez menor. No entanto, emagrecer de verdade é diminuir o percentual de gordura que temos no corpo, e não simplesmente perder água e músculos.

         As células de gordura recebem o nome de “adipócitos”. Uma pessoa com um peso “normal” tem cerca de 27 bilhões dessas células de gordura. Uma pessoa muito obesa (com mais ou menos 150 kg) tem cerca de 75 bilhões. Os adipócitos são hiperplásicos, ou seja: se um deles fica “cheio” de gordura, o organismo cria um novo depósito, não é horrível? Mas há uma coisa pior ainda: imaginem um homem de 45 anos, com 1,83 e que esteja pesando 150 kg. Vamos partir do pressuposto que, durante um ano inteiro, ele fez uma reeducação alimentar séria e também fez atividade física regular; após um ano, chegou aos 75 kg, ou seja, perdeu metade do seu peso original. A pergunta é: os seus adipócitos diminuíram? A resposta é: NÃO. Leia isso de novo, eu não digitei errado. Apesar de haver perdido muitos quilos, ele continua com os mesmos 75 bilhões de células de gordura. O que aconteceu é que a quantidade de gordura desses adipócitos diminuiu. Ele não conseguiu perder NENHUM desses depósitos (o que faz com que, caso ele cometa qualquer deslize na dieta, acabe fazendo com que ele seja novamente obeso). Triste, não?

        Esse é o motivo pela qual eu critico tanto as dietas da moda. O “combustível” primordial para o cérebro é a glicose. Nosso organismo consegue acumular glicose nos músculos e no fígado sob a forma de glicogênio. O ser humano armazena algo entre 375  475 g). Para “ficar” em nosso corpo, cada grama de glicogênio precisa de certa quantidade de água. Quando você faz uma ingestão muito pobre em carboidratos (que são formados por moléculas de glicose), o seu cérebro solicita o glicogênio dos músculos e do fígado; com isso, perde-se facilmente de 3 a 4 kg. Isso é bom? É claro que não! Você não diminuiu gordura corporal de forma significativa, você apenas depletou os estoques de glicogênio do organismo. Quando você voltar a comer normalmente, a recuperação do peso (na maioria dos casos, com juros) é inevitável. A dieta de que falei acima é um exemplo disso. O livro tornou-se mais um best-seller e segue um modelo clássico dos autores de livros no ramo: um autor que coloca um “Dr” em frente ao nome, um assunto polêmico (dieta das celebridades, dieta do tipo sanguíneo, dieta da Bíblia) e algumas recomendações nutricionais de valor duvidável. Um aluno me enviou um modelo da dieta e, mesmo correndo o risco que algum(a) leitor(a) maluco(a) a siga, vou publicá-la aqui (entre parênteses e em itálico vão os meus comentários): 

- Essa é a dieta da Bíblia. Todos os alimentos aqui contidos são citados nela.

- Comece na segunda-feira (Por que toda dieta tem que começar segunda?)

No 1º e 8º dia:

MANHÃ: 1 fatia de pão de centeio, 1 xícara de iogurte com 1 colher (sopa) de aveia
ALMOÇO: 1 filé de peixe, 1 prato de salada de pepino com cebola (e quem não gosta de cebola faz o quê?) e 3 colheres (sopa) de milho em conserva.

LANCHE: 1 fatia de melão

JANTAR: 1 prato de sopa de lentilha (na Palestina onde os judeus se desenvolveram não havia feijão, eles comiam lentilhas; o problema para nós é que o quilo de lentilha é mais caro que o feijão, não é?).

CEIA: 1 xícara de Chá de zimbro

No 2º e 9º dia:

MANHÃ: 1 fatia de pão de centeio, 1 xícara de leite com 1 colher (sopa) de aveia
ALMOÇO: 1 bife médio de carne, 1 pepino grande cru com 3 colheres (sopa) de milho em conserva.

LANCHE: 1 maçã

JANTAR: 1 prato de vagem cozida com 1 ovo cozido

CEIA: 1 xícara de Chá de zimbro (Nas HQs, o zimbro é colhido pelo druida Panoramix para elaborar a poção que dá força extraordinária aos gauleses, principalmente Asterix; será por isso que esse chá está na dieta?).

3º e 10º dia

MANHÃ: 1 copo de suco de melão, 2 fatias de queijo.

ALMOÇO: 1 filé de peito de ave, 1 prato de salada de pepino com cebola e 3 colheres (sopa) de milho em conserva.

LANCHE: 5 ameixas pretas

JANTAR: 1 ovo cozido, 1 prato de lentilha cozida (ovo+lentilha é uma ótima combinação para gerar flatulência).

CEIA: 1 xícara de Chá de zimbro (Zimbro de novo? Obelix, o eterno parceiro de aventuras de Asterix, caiu em um caldeirão de zimbro quando era criança. Não foi bom para que ele emagrecesse, pelo visto).

4º e 11º dia

MANHÃ: 1 fatia de pão de centeio, 1 xícara de leite com uma colher (sopa) de aveia.

ALMOÇO: 1 bife médio de carne, 1 prato de vagem cozida com 3 colheres (sopa) de milho em conserva.

LANCHE: 1 cacho de Uvas

JANTAR: 1 prato de sopa de lentilhas

CEIA: 1 xícara de Chá de Zimbro

5º dia

MANHÃ: 1 fatia de pão de centeio, 1 xícara de iogurte com uma colher (sopa) de aveia.

ALMOÇO: 1 filé de peito de ave, 1 prato de salada de pepino com cebola e 3 colheres (sopa) de milho em conserva.

LANCHE: 1 maçã, 10 amêndoas e 10 azeitonas (Que combinação horrível para um lanche).

JANTAR: JEJUM, ingerir somente água (O 5º dia corresponde à sexta-feira. Estaria o autor da dieta recomendando algum tipo de jejum religioso, como o Yom-Kippur? O jejum vai do jantar do quinto dia até o jantar do sexto. Que massacre para o metabolismo!).

6º dia

MANHÃ,ALMOÇO E LANCHE:

JEJUM, ingerir somente água (Nesse momento, você deve estar tão irritado(a) pela falta de glicose que provavelmente está propenso a se tornar um serial-killer).

JANTAR: 1 prato de lentilha cozida, 1 prato de salada de pepino com cebolas e 3 colheres(sopa) de milho em conserva.

CEIA: 1 xícara de Chá de zimbro

7º dia: (Domingo)

MANHÃ: 1 copo de suco de melão, 2 fatias de queijo.

ALMOÇO: 1 filé de peixe grelhado, 1 prato de lentilhas cozidas.

LANCHE: 5 ameixas pretas

JANTAR: 1 ovo cozido, 1 prato de fava(vagem) cozida e 3 colheres (sopa) de milho em conserva.

CEIA: 1 xícara de Chá de zimbro

Ainda existem as seguintes recomendações para a dieta da Bíblia:

1)     Ela deve ser feita por no máximo 11 dias e presume-se que você perca 4 quilos (só 4 quilinhos para ficar quase duas semanas bebendo um monte de água? Ridículo. Essa perda é de peso, tenho certeza que se perde pouquíssima gordura fazendo isso).

2)     Se for adoçar uma bebida, use mel (Tem lógica. O açúcar ainda não era utilizado. O problema é que o mel é tão calórico quanto o açúcar, é apenas mais saudável que este último).

3)     Álcool é proibido, só é permitido o vinho (Não havia alambique na Judéia. O mais próximo do “mé” é o vinho. Álcool é calórico em qualquer bebida).

4)     Ingerir água antes, durante e após as refeições ou quando estiver com fome (água tem zero caloria; não dá para eliminar a fome tomando água, isso é totalmente incoerente).

         Não bastassem esses absurdos, a dieta da Bíblia usa o velho Testamento para fazer recomendações que estão no livro do Gênesis, tais como: não comer carne de animais que não ruminam, não beber leite e derivados junto com a carne, não comer frutos do mar como camarão, ostra, etc. Sinceramente? Reeducação alimentar é melhor, mais saudável e mais funcional. Espero que tenham gostado do post (e que não tentem fazer essa dieta maluca!). Abraços!

Mé!