"Se cuidássemos melhor da nossa alimentação, viveríamos mais, e acabaríamos de vez com esse câncer embutido que há em todo esse lixo comestível..." Sandro Kretus

                       Olá. Hoje vou escrever um pouco sobre um assunto que poucas pessoas, praticantes ou não de atividade física, prestam atenção ao se alimentar: a ingestão de fibras dietéticas em sua dieta. O que são fibras? Ingerimos fibras ao ingerir polissacarídeos (moléculas de açúcar que podem ter de 3 a milhares de "elementos" agrupados) vegetais; os polissacarídeos vegetais mais comuns são os amidos e as fibras.  Em outra oportunidade, escreverei um pouco mais sobre os amidos, pois hoje abordarei essencialmente as fibras dietéticas e sua ação / função em nosso organismo.

                        As fibras, ao contrário dos amidos, são resistentes às enzimas digestivas humanas (no entanto, uma porção acaba sendo fermentada pelas bactérias intestinais e tem utilidade em algumas reações metabólicas após serem absorvidas no intestino). As fibras são encontradas apenas nas plantas (caule, folhas, cascas, raízes e sementes)  e não podem ser consideradas tecnicamente um nutriente, pois ao contrário dos herbívoros, nós seres humanos não temos como aproveitar a energia advinda da celulose. Então, poderíamos concluir que a ingestão de fibras é absolutamente inútil? Ou que aquelas pessoas (ignorantes) que dizem que não comem alimentos folhosos e legumes porque não são coelhos estão, na verdade com a razão? Claro que não!

                     As fibras chamaram a atenção do público de um modo geral, tanto do leigo quanto do "especializado" porque vários estudos começaram a associar a ingestão de fibras com menores índices de obesidade, doença cardíaca, diabetes e distúrbios intestinais (distúrbios estes que vão desde "constipação intestinal" até câncer de cólon). Acontece o seguinte: a dieta dos povos urbanos e ocidentais foi diminuindo, gradativamente, a quantidade de fibras na ingestão diária: "limpamos" o arroz, fazendo com que perca as vitaminas e fibras e se torne apenas um amido "morto"; ou a farinha de trigo, branca e que possui apenas calorias; ou o açúcar branco refinado, especialista em bacharelar seres humanos "economistas em gordura", pois são assimilados muito rapidamente e fazem com que o metabolismo oxidativo consuma menos gordura de nossos corpos quando estamos descansando ou dormindo. O alimento in natura preserva todas as fibras, vitaminas e sais minerais que são tão importantes para nossa saúde.

                      A ingestão de fibras favorece o peristaltismo (traduzindo: você vai ao banheiro fazer o número 2 com mais frequência; por questões fisiológicas e psicológicas, a mulher tem maiores dificuldades para frequentar o WC que os homens). Muitas vezes, a mulher fica dias sem ir ao banheiro, o que a deixa literalmente enfezada. Quando vai, faz isso porque toma laxantes e depois fica horas na "casinha", provocando quase a necessidade de uma intervenção sanitária do Ministério da Saúde. Isso tudo não aconteceria se as pessoas, de um modo geral, ingerissem fibras em suas refeições. As fibras fazem com que a velocidade de digestão seja maior, pois fixam muita água e aumentam o volume dos resíduos alimentares, promovendo uma maior facilidade de deslizamento do mesmo através das paredes intestinais.

                        As fibras também ajudam a combater a obesidade, uma vez que o "peso" não fica alojado muito tempo no intestino; além disso, vários estudam demonstraram que um desjejum rico em fibras faz com que a ingestão de calorias nas refeições posteriores sejam mais moderadas. Isso acontece porque as fibras tornam a absorção dos carboidratos mais lenta (o que serve também para prevenir o surgimento de diabetes tipo II). A ingestão correta de fibras hidrossolúveis (tipo pectina e goma, comuns na aveia, arroz integral, feijão, frutas e legumes) ajuda a controlar o colesterol para níveis desejáveis (o mecanismo pelo qual isso ocorre ainda tem elementos obscuros para os cientistas, mas que o controle ocorre, é fato amplamente comprovado).

                     No entanto, a maior parte das pessoas ingere poucas fibras depois compra aqueles potes caríssimos com pós cheios de fibras; ou compram cápsulas recheadas com fibras para tentar regularizar o funcionemtno do intestino e emagrecer. Eu considero mais oportuno e mais barato adicionar a ingestão de fibras ao cotidiano nutricional de cada um. Não é impossível comer mais frutas todos os dias, ou adicionar aveia (que é um alimento barato e espetacular) ao seu café da manhã ou lanche, ou colocar uma salada ou legume cozido no seu prato na hora do almoço ou jantar. Creio que isso seja melhor que gastar dinheiro em potes, remédios, chás milagrosos, shakes que prometem te deixar no "shape" ou coisas assim. A ingestão de fibras dietéticas, diariamente, deve ser algo em torno de 25 a 40 gramas (quanto mais velho, um pouco mais de fibras).  Se você não ingere fibras e começar a fazê-lo, sentirá uma notória diferença, pois perderá alguns quilinhos (só não vá começar a "pastar" achando que irá perder muito tempo, hein? essa perda de peso inicial é discreta pois ela envolve apenas aquele "excesso" que está estacionado no seu intestino; lembre-se do tamanho dos animais que comem apenas vegetais: boi, elefante, rinoceronte, etc.), seu sono, pele, idas ao banheiro e humor ficarão bem melhores e a saúde de seu aparelho intestinal agradecerá.

                        Espero que tenham gostado. Tudo de bom a todos e até o próximo post!